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Journal articles
La consommation alimentaire biologique comme fait social total. Une analyse ethnomarketing des clients Biocoop
Béatrice Sommier 1
Author
Cécile Plaud 2, 3
Author
IdHAL : cecile-plaud
Max Poulain 4
Author
IdHAL : max-poulainORCID : 0000-0003-2824-937XIdRef : 143718932
1
LEGO - Laboratoire d'Economie et de Gestion de l'Ouest (12 avenue Victor Le Gorgeu - CS 93837
29238 BREST CEDEX 3 - France)
- UBS - Université de Bretagne Sud (BP 92116 - 56321 Lorient cedex - France)
- UBO - Université de Brest (Université de Bretagne Occidentale - 3 Rue des Archives 29238, Brest - France)
- IMT - Institut Mines-Télécom [Paris] (37-39 Rue Dareau, 75014 Paris - France)
- IBSHS - Institut Brestois des Sciences de l'Homme et de la Société (20 rue Duquesne, CS 93837 29238 Brest Cedex 3 - France)
- UBO - Université de Brest (Université de Bretagne Occidentale - 3 Rue des Archives 29238, Brest - France)
- UBL - Université Bretagne Loire (Cité Internationale, 1 place Paul Ricoeur - CS 54417 35044 RENNES CEDEX - France)
- IMT Atlantique - IMT Atlantique (Campus Brest : Technopôle Brest-Iroise CS 8381829238 BREST Cedex 3 -
Campus Nantes : 4, rue Alfred Kastler- La chantrerie 44300 NANTES -
Campus Rennes : 2 Rue de la Châtaigneraie, 35510 CESSON SEVIGNE - France)
- IMT - Institut Mines-Télécom [Paris] (37-39 Rue Dareau, 75014 Paris - France)
2
ENSTA Bretagne_SHS - Département Sciences Humaines et Sociales ENSTA Bretagne (2, rue François Verny, 29806 Brest cedex 9 - France)
- ENSTA Bretagne - École Nationale Supérieure de Techniques Avancées Bretagne (2 rue François Verny, 29806 Brest cedex 9 - France)
3
FoAP - Formation et apprentissages professionnels (41, rue Gay-Lussac
75005 Paris - France)
- CNAM - Conservatoire National des Arts et Métiers [CNAM] : EA7529 (France)
- HESAM - HESAM Université - Communauté d'universités et d'établissements Hautes écoles Sorbonne Arts et métiers université (15, rue Soufflot 75005 Paris - France)
- ENSTA Bretagne - École Nationale Supérieure de Techniques Avancées Bretagne : EA7529 (2 rue François Verny, 29806 Brest cedex 9 - France)
- AgroSup Dijon - Institut National Supérieur des Sciences Agronomiques, de l'Alimentation et de l'Environnement : EA7529 (26 Boulevard du Dr Petitjean - BP 87999 - 21079 Dijon cedex - France)
4
NIMEC - Normandie Innovation Marché Entreprise Consommation (3, avenue Pasteur 76000 Rouen - France)
- UNICAEN - Université de Caen Normandie : EA969 (Esplanade de la Paix - CS 14032 - 14032 CAEN Cedex 5 - France)
- NU - Normandie Université (Esplanade de la Paix - CS 14032 - 14032 Caen Cedex 5 - France)
- ULH - Université Le Havre Normandie : EA969 (25 rue Philippe Lebon - BP 1123 - 76063 Le Havre Cedex France - France)
- NU - Normandie Université (Esplanade de la Paix - CS 14032 - 14032 Caen Cedex 5 - France)
- UNIROUEN - Université de Rouen Normandie : EA969 (1, rue Thomas Becket 76821 Mont-Saint-Aignan Cedex - France)
- NU - Normandie Université (Esplanade de la Paix - CS 14032 - 14032 Caen Cedex 5 - France)
- IRIHS - Institut de Recherche Interdisciplinaire Homme et Société (17 rue Lavoisier
76821 Mont-Saint-Aignan Cedex - France)
- UNIROUEN - Université de Rouen Normandie : FED 4137 (1, rue Thomas Becket 76821 Mont-Saint-Aignan Cedex - France)
- NU - Normandie Université (Esplanade de la Paix - CS 14032 - 14032 Caen Cedex 5 - France)
- UNIROUEN - Université de Rouen Normandie : FED 4137 (1, rue Thomas Becket 76821 Mont-Saint-Aignan Cedex - France)
Document type :
Journal articles
Complete list of metadata
https://hal.archives-ouvertes.fr/hal-02140190
Contributor : CECILE PLAUD Connect in order to contact the contributor
Submitted on : Monday, May 27, 2019 - 9:59:26 AM
Last modification on : Friday, August 5, 2022 - 2:54:52 PM
Contributor : CECILE PLAUD Connect in order to contact the contributor
Submitted on : Monday, May 27, 2019 - 9:59:26 AM
Last modification on : Friday, August 5, 2022 - 2:54:52 PM
Identifiers
- HAL Id : hal-02140190, version 1
- DOI : 10.3917/mav.109.0015
Collections
UNIV-BREST | INSTITUT-TELECOM | ENSTA-BRETAGNE | CNAM | CDFT-CNAM | ENSTA-BRETAGNE-SHS | COMUE-NORMANDIE | NIMEC | LEGO | UNIROUEN | UNILEHAVRE | UNICAEN | IRIHS | UNIV-HESAM | MANAGEMENTSCIENCESSOCIALES | IBSHS | FAP
Citation
Béatrice Sommier, Cécile Plaud, Max Poulain. La consommation alimentaire biologique comme fait social total. Une analyse ethnomarketing des clients Biocoop. Management & Avenir, INSEEC/Management Prospective Ed. 2019, vol. 109 (n° 3), pp. 15-35. ⟨10.3917/mav.109.0015⟩. ⟨hal-02140190⟩
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